Aldehyd octowy, znany również jako etanal, jest organicznym związkiem chemicznym o wzorze CH3CHO, czasami nazywanym przez chemików skrótem MeCHO (Me = metyl).Jest to bezbarwna ciecz lub gaz wrzący w temperaturze zbliżonej do pokojowej.Jest to jeden z najważniejszych aldehydów, szeroko występujący w przyrodzie i produkowany na szeroką skalę w przemyśle.